En 1889, nace Molini Certosa S.p.A. de la unión de cuatro molinos.

La sede se establece en Certosa de Pavía, donde ya existía un molino medieval, y se construye un nuevo establecimiento. Desde entonces, la arquitectura exterior del edif(icio no ha cambiado sustancialmente y actualmente está considerada como una de las construcciones de interés histórico/industrial.

En la segunda mitad de los años 80, Molini Certosa entró a formar parte del grupo Euricom.

A lo largo de los años, la tecnología se ha actualizado constantemente y hoy la compañía se encuentra a la vanguardia respecto al resto del comparto nacional. Tradición e innovación se unen así en un connubio perfecto.

En 2007, Molini Certosa incrementó su producción de sémola de grano duro con el nuevo establecimiento de Corte de' Frati (CR), actualmente dedicado al almacenaje de las materias primas.

Todas las instalaciones se caracterizan por un ciclo de trabajo totalmente “cerrado” y completamente automatizado, evitando así los contactos directos entre el personal encargado y los intermediarios de elaboración.

Los controles de los diagramas de molido, la evolución de las técnicas de molido y la investigación continua en harinas especiales, han permitido la realización de productos de altísima calidad certif(icada y de realizarlos, bajo petición, también bajo las precisas especif(icaciones técnicas requeridas por el cliente.

Los productos Molini Certosa se utilizan por parte de muchos de los principales productores alimentarios nacionales y europeos. Desde siempre, Molini Certosa sigue paso a paso las necesidades de sus clientes y del mercado, poniendo a su disposición una gama de productos y soluciones ideales. La empresa opera directamente en ámbitos que van desde el amplio consumo hasta la grande industria alimentaria, desde el mayorista hasta las empresas de catering o el panadero artesanal.

Toda la producción se controla con gran atención y se analiza constantemente en los laboratorios internos para garantizar los estándares de calidad más elevados así como de seguridad alimentaria. Los laboratorios son elementos estratégicos de la actividad productiva: están equipados para efectuar análisis completos del grano, de los intermedios de molido, de las harinas y de los correspondientes subproductos. En el laboratorio de la sede de Certosa de Pavía se efectúa además la investigación y desarrollo de nuevas calidades de harinas y sémolas.

Corso Partigiani, 72, 27012 Certosa di Pavia PV